Sirke ruhu olarak da adlandırılan beyaz sirke, 10 bini yılı aşkın geçmişi ile tüm dünyada evlerin vazgeçilmezi olmuştur. Çünkü bu çok yönlü ürün sadece yiyeceklerin hazırlığında değil temizlik, kişisel bakım ve bahçe işlerinde de kullanılabilir. Beyaz sirkenin en popüler uygulamaları ile beyaz sirkeyi evinizde kullanmanın güvenli ve etkili yollarını sizin için bir araya getirdik.
Beyaz Sirke Nedir?
Standart beyaz sirke genellikle % 4-7 asetik asit ve % 93-96 su içeren şeffaf bir çözeltidir. Bazı beyaz sirke türleri %20’ye kadar asetik asit içerebilir, ancak bunlar sadece endüstriyel amaçlıdır.
Beyaz Sirke Neden Yapılır?
Beyaz sirke mısır, şeker pancarı ya da şeker kamışı gibi şeker içeren tarım ürünlerinden doğal fermantasyon yöntemi ile elde edilir.
Beyaz Sirke Nerelerde Kullanılır?
Beyaz sirke kullanım alanları çok geniştir. Beyaz sirkenin diğer sirkelere göre kokusu daha güçlü ve tadı daha keskindir. Bu yüzden beyaz sirkeyi yemeklere direkt eklemeyi tercih etmeyebilirsiniz. Bununla birlikte, beyaz sirke bir tarifin bir parçası olarak son derece işlevsel bir bileşen olabilir. Beyaz sirkenin mutfakta en popüler kullanımlarından bazıları şunlardır:
Beyaz Sirke ile Turşu Yapımı: Beyaz sirke, turşu baharatları ve suyla birleştirildiğinde her tür sebze ve meyveyle hızlı bir şekilde turşu hazırlamak için mükemmel bir malzemedir.
Beyaz Sirke ile Salata Hazırlama: Beyaz sirke ile salata sosları hazırlayabilirsiniz. Sızma zeytinyağı, hardal, fesleğen gibi baharatlarla az miktarda beyaz sirkeyi bir araya getirerek hazırladığınız salata soslarıyla, salatalarınıza lezzet katabilirsiniz.
Beyaz Sirke ile Marineler ve Soslar: Beyaz sirke, et marinelere ve yemek soslarına ekstra lezzet katar. Ayrıca sirkede bulunan asit, marinasyon soslarında kullanıldığında etler, deniz ürünleri ve sebzeler için yumuşatıcı bir madde olarak işlev görür.
Beyaz Sirke ile Pişirme: Beyaz sirke, unlu mamuller için bir mayalayıcı olarak kabartma tozu ile birlikte kullanılabilir. Asidik sirke, alkali kabartma tozu ile reaksiyona girer ve unlu mamullerin kabarmasına yardımcı olan karbondioksit gazı açığa çıkarır.
Beyaz Sirke ile Peynir Yapımı: Beyaz sirke ile evde peynir yapabilirsiniz. Kaynayan süte beyaz sirke eklediğinizde asitli sirke süt proteinlerini değiştirir ve süt kesilir. Böylece birbirinden ayrılan lor ve peynir altı suyunu tülbentle süzerek nefis bir peynir elde edebilirsiniz.
